Doğru Fırın Kullanımı

ankastre fırın ankastre fırın

Burada anlatılacak olan, fırınınızı nasıl açacağınıza ilişkin bir makale olmayacak. Çünkü bu bilgi, sahip olduğunuz fırının modeline ve güç kaynağına özel olduğu için, üretici firma tarafından kullanma talimatlarıyla birlikte verilmelidir. Bu yüzden bu makalede, fırınınızda en iyi pişirme sonuçlarının alınabilmesine yardımcı olacak bazı standart temel bilgiler anlatılacaktır.

Fırını Tanı: İyi bir aşçı, fırını tanıyabilmek için kullanma talimatlarını mutlaka okur. Her ne kadar kılavuzdaki bilgiler belli sıcaklıkları gösterse de, fırınınızın nasıl çalıştığına dair kendi bilgileriniz hayati önem taşır. Sonuç olarak en uygun sıcaklığı ve pişirme süresini belirlemenize yardımcı olacak pişirme deneyiminizle birlikte bu bilgiyi elde etmiş olursunuz.  

Fırın Seviyesinin Etkilerini Anlayın: Fırının her seviyesi farklı pişirme etkisine sahiptir ve en iyi sonucu elde etmek için bunu bilmek faydalıdır. Fırının üst seviyesi, hızlı pişirme ve yüksek sıcaklıkta pişirme için en iyisidir. Fırının orta seviyesi, ılık sıcaklıkta pişirme için iyidir. Fırının alt seviyesi, yavaş pişirme ve düşük sıcaklıkta pişirme için iyidir.

Genel Fırın Sıcaklık Dönüşümlerini Bilin: Her iki celsius ve fahrenheit’te de fırın sıcaklıkları hakkında genel bir fikir edinmek çok yararlıdır. Böylece her iki sıcaklıktaki yemek kitaplarından tarifleri pişirebilirsiniz. Bilmek için yararlı olan en yaygın dönüşümler şunlardır:

160ºC - 325ºF

180ºC - 350ºF

190ºC - 375F

200ºC - 400ºF

Sıcaklık Aralıklarını Öğrenin: Bir tarif, belirlenmiş bir sıcaklık aralığında fırın kullanmayı gerektirdiğinde, sıcaklıklar aşağıdaki gibidir:

Soğuk / yavaş - 110 - 140ºC | 225 - 275ºF | Gaz 1/4 - 1

Yavaş yavaş - 150 - 160ºC | 300 - 325ºF | Gaz 2 - 3

Orta / sıcak - 180 - 190ºC | 350 - 375ºF | Gaz 4 - 5

Orta derecede sıcak - 190 - 220ºC | 375 - 425ºF | Gaz 5 - 6

Sıcak - 220 - 230ºC | 425 - 450ºF | Gaz 6 - 8

Çok sıcak - 250 - 260ºC | 475 - 500ºF | Gaz 9 - 10

Okunma 253 defa